Curso Profesional Corte de Jamón
Aquí desglosamos el contenido del curso y te invitamos a dar el primer paso hacia una carrera apasionante.
Introducción al Mundo del Jamón: Historia y tradición del jamón. Diferentes tipos de jamones y sus características.
Herramientas y Utensilios: Identificación y uso adecuado de cuchillos jamoneros. Cómo elegir la chaira perfecta. Otros utensilios esenciales y su mantenimiento.
Selección y Compra del Jamón: Criterios para elegir una buena pieza de jamón. Reconocimiento de las denominaciones de origen. Consejos para la compra y almacenamiento.
El Jamonero Perfecto: Tipos de jamoneros y sus ventajas. Cómo elegir el jamonero según tus necesidades. Instalación y ajuste del jamón en el jamonero.
Técnicas de Corte y Loncheado: Posicionamiento correcto del jamón para el corte. Técnicas de loncheado para diferentes partes del jamón. Deshuesado y fileteado: pasos detallados y recomendaciones.
Presentación y Servicio: Cómo presentar las lonchas de jamón de manera atractiva. Acompañamientos recomendados. Etiqueta y servicio al cliente.
Normativas y Certificación Profesional: Conocimiento de normativas sanitarias y de seguridad alimentaria. Proceso de certificación como cortador de jamón profesional. Oportunidades laborales y de emprendimiento en el mundo del jamón.
Sesiones Prácticas y Evaluación Final: Sesiones prácticas guiadas con jamones de diferentes tipos. Evaluación de habilidades de corte y presentación. Retroalimentación personalizada para el desarrollo continuo.
