Curso de iniciación de corte de jamón en Madrid

Curso de iniciación de corte de jamón en Madrid – Teórico-práctico

Fincatuna Formación – Máximo 10 alumnos

Si deseas aprender a cortar jamón de forma profesional, segura y desde cero, este curso de iniciación de corte de jamón en Madrid de Fincatuna es la formación ideal. Un curso intensivo teórico–práctico diseñado para que cualquier persona, sin experiencia previa, pueda comprender las bases del corte y dominar las técnicas fundamentales guiado por un cortador profesional.

Durante más de 4 horas aprenderás a preparar la pieza, a utilizar correctamente los cuchillos y a obtener lonchas perfectas aprovechando al máximo cada parte del jamón. Es un curso accesible, dinámico y con atención personalizada gracias a su aforo reducido.

1. Parte teórica

Comenzamos con una introducción clara y práctica para comprender la pieza antes de empezar a cortar. Verás:

• Diferencias entre cerdo blanco e ibérico

• Tipos de jamón y clasificación oficial (ETG, IGP y DOP)

• Norma de calidad del jamón ibérico

• Identificación de las partes del jamón

• Consejos de degustación, seguridad y rendimiento

Esta primera parte te permitirá reconocer la pieza, entender su estructura y saber qué esperar en cada zona antes de pasar a la práctica.

2. Parte práctica

La parte práctica es el núcleo del curso. Entre todos los alumnos cortaremos un jamón completo desde cero, aprendiendo:

• Material necesario y uso seguro de los cuchillos

• Limpieza inicial y preparación de la pieza

• Corte de maza, babilla y punta

• Técnicas para obtener lonchas finas, homogéneas y rectas

• Remate final del jamón y aprovechamiento máximo

El instructor corregirá postura, inclinación, grosor y técnica en tiempo real, para asegurar un aprendizaje completo y personalizado.

⏱️ Duración total del curso

El curso tiene una duración aproximada de 4 a 5 horas, de las cuales unos 30 minutos corresponden a la parte teórica y el resto es práctica real sobre un jamón.

Material para el curso de iniciación de corte de jamón en Madrid

No necesitas traer absolutamente nada. La escuela proporciona todo el material necesario para el desarrollo del curso: jamón, soporte jamonero, cuchillos y utensilios básicos para que puedas practicar con total comodidad y seguridad. Solo tienes que venir con ganas de aprender y disfrutar de la experiencia.

Al finalizar recibirás tu diploma de asistencia al curso de iniciación de corte de jamón en Madrid.

Todo el jamón cortado se reparte entre los alumnos.

Cada participante se llevará a casa su parte correspondiente de la pieza trabajada durante el curso.

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Validez: 1 año completo.

Ideal como regalo de Navidad, cumpleaños o detalle gastronómico especial.

¡Prepárate para desatar tus sentidos y sumergirte en el fascinante mundo del jamón en nuestro Taller de Corte de Jamón!

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