Aprende a cortar jamón desde cero de forma práctica, segura y guiada por un profesional.
Máximos 10 alumnos
Una introducción clara para comprender la pieza antes de empezar a cortar:
Diferencias entre cerdo blanco e ibérico
Tipos de jamón y clasificaciones (ETG, IGP, DOP)
Norma de calidad del ibérico
Partes del jamón y qué esperar de cada una
Consejos de seguridad, rendimiento y degustación
El núcleo del curso: cortar un jamón completo desde cero. Aprenderás:
Material necesario y uso seguro de los cuchillos
Limpieza y preparación de la pieza
Corte de maza, babilla y punta
Cómo lograr lonchas finas, homogéneas y rectas
Remate final y aprovechamiento total
El instructor te corregirá postura, técnica y manejo para garantizar un aprendizaje real.
Este curso de iniciación de corte de jamón en Madrid está pensado para cualquier persona que quiera aprender a cortar jamón desde cero o mejorar su técnica guiado por un cortador profesional.
A lo largo de 4–5 horas aprenderás:
A identificar los tipos de jamón y sus calidades
A reconocer cada parte del jamón y su rendimiento
A preparar la pieza correctamente
A usar los cuchillos con seguridad
A cortar lonchas rectas, finas y homogéneas
A rematar la pieza y aprovecharla al máximo
Todo en un ambiente práctico, cercano y con atención individualizada gracias al aforo reducido.
Duración aproximada del curso: 4–5 horas
30 min teóricos
Resto totalmente práctico
No necesitas traer nada.
Fincatuna proporciona todo el material necesario: jamón, soporte jamonero, cuchillos y utensilios básicos para practicar con comodidad y seguridad.
Solo ven con ganas de aprender y disfrutar.
Todo el jamón cortado se reparte entre los participantes.
Cada alumno se lleva aproximadamente 200 g.
Bar Los Ángeles. Calle Torres Arias, nº6 (cercano a Hotel Sercotel Alcalá 611). Madrid.
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Recibirás un vale regalo personalizado y un código canjeable para que la persona elija la fecha dentro del calendario disponible.
Validez: 1 año completo.
Ideal para Navidad, cumpleaños, aniversarios o cualquier regalo gastronómico especial.
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